BUDAYA

Kuliner Indonesia Kaya #11: Kuliner Khas Aceh, Siapa Berani Coba Masak?


Ragam daerah serta budaya di Indonesia ternyata menimbulkan kekayaan lainnya, yaitu kuliner Indonesia. Seperti biasa, Astrid Enricka akan mengajak kita semua untuk bersama-sama menggali kekayaan kuliner yang ada di nusantara ini. Kali ini, kuliner yang akan dijajal berasal dari Aceh! Apakah kalian pernah mencicipi Ayam Tangkap dan Timphan? Ayam goreng merupakan hidangan yang lazim ditemui di banyak tempat, lalu, apa yang membedakan Ayam Tangkap dengan ayam goreng biasa? Astrid Enricka akan menunjukkan bumbu spesial dan daun yang membuat hidangan ini terasa berbeda. Tak hanya itu, ada pula kudapan manis yang dahulu hanya terhidang ketika ada perayaan hari besar, yaitu Timphan. Penasaran bagaimana rasanya? Yuk, coba buat sendiri di rumah!

RESEP AYAM TANGKAP

Bahan yg diperlukan:

1 ekor ayam kampung, cuci bersih, potong 20. Lumuri dengan 4 sdm air jeruk nipis

1 batang pandan, cuci bersih, dirajang selebar 2 cm 30 lembar daun temurui (daun kari)

1 batang sereh, ambil bagian putihnya, rajang halus 2 siung bawang merah, rajang halus

1 cabe hijau keriting Minyak goreng

Bumbu Halus:
1/2 sdt kunyit halus
5 siung bawang putih
1/4 ruas jaheGaram
Cara Masak Ayam Tangkap:
Balurkan ayam dengan bumbu halus, diamkan setidaknya 30 menit. Panaskan minyak, goreng ayam. Pastikan bahwa wajan tidak terlalu penuh, agar ayam lebih lekas matang, serta mencapai kematangan yang merata. Setelah ayam matang dan renyah, masukkan campuran daun temurui, pandan, bawang merah, sereh, dan cabe ijo. Goreng hingga daun renyah. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan cara menimbun ayam dalam tumpukan dedaunan renyah. Sajikan dalam keadaan hangat.
Pelengkap :
Sambal kecap
Sambal kecombrang
Share to Facebook Share to Twitter Share to Google